Gabriele Bonci è diventato il re della pizza e degli impasti. Eppure da bambino sognava di fare il contadino. Questo amore e rispetto per la terra, in realtà, non lo ha perso. Per lui – come scrive in “Pizza Hero” (DeAgostini) mangiare, impastare, fare la pizza sono questioni etiche. In che senso, lo racconta lui stesso a Daniela Lami e Max Occhiato.
