3 aprile 2026 – Una ricetta classica ma con qualche variante in più quella di oggi di Rita Monastero, che ci consiglia di procurarci le cozze “a sentimento”, ovvero in una quantità corrispondente alle nostre esigenze e alla nostra fame. Si aprono in cottura al vapore e poi si condiscono con parmigiano grattugiato , granella di pistacchio , pangrattato e anche un pizzico di menta tritata.
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Le cozze raganate alla salentina
